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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。